4 rodanxes de síndria una mica gruixudes
200 g de pernil serrà
1 enciam, tendra
Sal
Pebre
Oli d'oliva

Pelar la síndria, tallar-la en daus gruixuts i reservar. Rentar i escórrer l'enciam. Estendre les rodanxes de pernil, col·locar les fulles d'enciam per damunt i després un dau de síndria. Embolicar la síndria amb l'enciam i enfilar amb un escuradents. Assaonar, ruixar amb oli i servir fred.