1/4 kg de cireres del Jerte
1/4 l de vi negre
200 g de sucre
Per a l'arròs amb llet
1 tacita d'arròs
1 pal de canyella
1 litre de llet sencera
4 cullerades de sucre
1 pell de llimona

Dissoldre el sucre i el vi, afegir les cireres netes i desossades, i coure 5 minuts. Retirar les cireres i continuar coent la salsa fins que adquireixi la consistència d'una melmelada lleugera. Barrejar amb les cireres i deixar refredar.
Per a l'arròs amb llet
Posar la llet al foc en un cassó amb l'arròs, la canyella i la pell de llimona. Coure 1 hora movent amb freqüència. Afegir el sucre i moure constantment fins que es dissolgui.
Retirar la canyella i la pell de llimona i repartir en bols individuals, omplint-los fins a 2/3 de la seva capacitat. Deixar refredar. Al moment de servir, cobrir amb les cireres al vi.