Suc de 3 llimones
Ralladura d'una llimona
45 g de mantega
250 g de sucre
3 ous

En un cassó es fon la mantega (amb cura que no es cogui), s'afegeix el suc i la ralladura de les llimones; després el sucre i, al final, els ous batuts. Es posa el cassó en aigua calenta per acabar de fer la crema al bany maría, donant tornades constantment durant 15 minuts perquè la crema s'espesseixi. Posar en un recipient de cristall per guardar en lloc fresc. Decorar amb canyella i mitges rodanxes de llimona.