www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Milhojas de pasta fullada farcida de crema de Reineta a la sidra i natilles trufadas
Temps de preparació:Sense determinarRacions:Per 4 persones
Ingredients
Milhojas de pasta fullada farcida de crema de Reineta a la sidra i natilles trufadas
1 planxa de pasta fullada crema horneado
4 Reinetas grans
1 litre de sidra natural
6 gemmes
150 g de sucre

Per a la natilla

500 g de nata
100 g de sucre
75 g de gemmes
30 g de tòfona
200 g de maizena
Elaboració
Per a la pasta fullada

Coure la pasta de pasta fullada al forn a 200ºC, 40 minuts, una vegada cuita, tallar cercles amb un cortapastas.

Per a la crema

Pelar i triturar les pomes, barrejar-les amb la sidra i el sucre i posar-les a bullir. A part batem les gemmes i les bolquem damunt de la sidra bullint, batent forta fins a aconseguir una crema lleugera, que en refredar espessa bastant més.

Per a les natilles

Bullir la nata amb el sucre i la tòfona, molt picada. Aparti barrejar les gemmes i la maizena, bolcar-les damunt de la nata bullint i deixar coure, batent amb una vareta fins que lligui. La barreja no ha de bullir, doncs possiblement es tallarà.

Per al gerd

Triturar 200 g de gerds, afegir 150 g de sucre bru i coure 20 minutos al bany maría.

Tallar la pasta fullada en cercles, superposar 3, emplenant-los amb la crema de Reineta. Espolvorear l'última capa de pasta fullada amb sucre glas i acompanyar amb la natilla i la salsa de gerds.

Autor:Carlos D. Cidón

Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]