250 g de kaki (la varietat Persimon)
2 ous batuts
200 g de sucre bru
125 g de llard de pasta fullada
1 cucharadita de bicarbonat de soda
1 cucharadita de llevat
400 g de farina
1/2 cucharadita de sal
100 g d'ametlles, avellanes i nous partides

Rentar, pelar i treure les llavors dels kakis. Barrejar amb el sucre bru i reduir. Afegir els ous batuts. Afegir els restant ingredients i abocar la massa en un motlle i coure-ho al forn durant 40 minuts a 160ºC.