www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Panchineta
Temps de preparació:2 hRacions:Per 8 persones
Ingredients
300 g de cireres del Jerte
1/2 kg de pasta fullada congelada
2 cullerades d'aguardiente de cirera del Jerte
1/2 litre de llet
3 gemmes
6 cullerades de sucre
2 cullerades satisfetes de Maizena
1 escorça de llimona
50 g d'ametlles filetejades
Ou batut per pintar la pasta fullada
Elaboració
Rentar, assecar i desossar les picotes. Posar-les en un bol i ruixar-les amb l'aguardiente de cirera del Jerte. Posar a bullir la llet amb l'escorça de llimona. Barrejar en un bol les gemmes amb el sucre i la Maizena. Abocar damunt de la llet bullint, barrejar bé i coure a foc suau fins que la crema espesseixi. Passar a un bol i deixar refredar movent de tant en tant perquè no es formi crosta. Estendre la meitat de la pasta fullada formant un rectangle. Cobrir amb la meitat de la crema freda, deixant lliure 1 centímetre de vora. Escórrer les picotes, repartir-les sobre la crema i cobrir amb la resta de la crema. Tapar amb una altra làmina de pasta fullada, humitejar les vores d'ambdues masses amb aigua i pressionar lleugerament perquè es peguin. Punxar la superfície amb una forquilla, pintar amb ou i espolvorear les ametlles filetejades. Coure en el forn precalentado a 180ºC durant 1 hora aproximadament. Servir temperat espolvoreado de sucre glas.

Autor:Consell Regulador de la Cirera de la Denominació d'Origen Cirera del Jerte

Interempresas Media, S.L. / 2020 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]