www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Pollastre agridulce
Temps de preparació:40 minRacions:Per 4 persones
Ingredients
200 g de cireres del Jerte
6 peces de pollastre
4 cucharaditas d'oli
1 sobre de sopa de ceba
1 glaçó de brou de pollastre
9 cullerades de melmelada de cirera
4 cullerades de salsa rosa
Elaboració
Fregir les peces de pollastre en l'oli fins que estiguin molt daurades (sense salar ja que la salsa té sal), i passar a una font refractària. Barrejar la sopa de ceba i el glaçó de brou esmicolat i arrebossar el pollastre en la barreja fins que quedi ben cobert, agregar la salsa rosa i la melmelada prèviament barrejades. Tapar la font amb paper d'alumini i coure en el forn precalentado a 180ºC durant 10 minuts. Donar-li la volta i continuar la cocció altres 10 minuts més. Comprovar que el pollastre estigui fet, punxant-ho amb una forquilla; si el suc surt transparent està llest, si surt rosat caldrà perllongar la cocció. Retirar el pollastre i reservar a la calor. Colar la salsa. Rentar i desossar les picotes, afegir-les a la salsa i deixar que donin uns bulliments. Retirar del foc i servir el pollastre amb la salsa.

Autor:Consell Regulador de la Cirera de la Denominació d'Origen Cirera del Jerte

Interempresas Media, S.L. / 2020 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]