500 g de cireres del Jerte
3 nectarinas o préssecs
1 taronja
1 llimona
1 ampolla de vi negre
100 g de sucre glas
1 pal de canyella
2 estels d'anís

Rentar i assecar la taronja i formar tires molt fines amb la seva pell. Escaldar-les 1 minut en aigua bullint, refrescar-les i escórrer-les sobre paper absorbent. Pelar i desossar les nectarinas o préssecs i tallar en grillons, regar-los amb el suc de llimona. Rentar les cireres, retirar els peduncles i desossar-les. Posar a bullir el vi 5 minuts, afegir el sucre i remoure fins que es dissolgui. Incorporar les escorces de taronja i coure 2 minuts. Agregar les nectarinas o préssecs, les cireres, el suc de mitjana taronja. Tapar i deixar refredar en el frigorífic 3 hores. Servir en plat sopero.