www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Tartaletas de cireres i xocolata
Temps de preparació:45 minRacions:Per 4 persones
Ingredients
Per a la massa
250 g de farina
130 g de mantega
120 g de sucre glas
1 rovell d'ou
1 polsim de sal
Per al farcit
100 g de cireres del Jerte
200 g de xocolata fondant
60 g de mantega
2 cullerades de mel
1 cullerada de crocanti
Elaboració
Rentar les cireres, retirar els peduncles i posar-les en una font greixada amb 20 g de mantega. Introduir en el forn a 120ºC, 20 min. Deixar refredar.
Per a la massa
Tamizar la farina sobre un bol, afegir 120 g de mantega en trossets i un polsim de sal. Pastar amb la punta dels dits fins a obtenir una textura de sorra. Afegir el sucre glas, barrejar i incorporar el rovell d'ou. Fer una bola amb la massa, embolicar en plàstic de cuina i deixar en el frigorífic 1 hora. Escalfar el forn a 210ºC. Greixar els motlles. Estirar la massa, folrar els motlles, cobrir amb paper parafianado i emplenar amb llegums secs. Coure 10 minuts, retirar paper i llegums i coure 5 minuts més. Desmoldar i deixar refredar.
Per al farcit
Fondre la xocolata amb la mantega al bany maría i afegir la mel. Reservar algunes cireres per decorar, desossar i picar la resta. Afegir a la xocolata. Emplenar les tartaletas i decorar amb les cireres reservades i el crocanti.

Autor:Consell Regulador de la Cirera de la Denominació d'Origen Cirera del Jerte

Interempresas Media, S.L. / 2020 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]