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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Cerdo con manzanas al curry
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
1 costillar de cerdo de 12 chuletas
6 manzanas
100 g de mantequilla
1 cucharadita de curry
Sal y pimienta
2 cucharadas de zumo de limón
1 manojo de canónigos
1 dl de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 pastilla de caldo de carne
1 lechuga o escarola
Elaboración
Salpimentar el costillar y hornearlo a 210ºC durante 30 minutos. Sacar y envolver el costillar en papel de aluminio. Desglasar la fuente con la mezcla de caldo de carne, el curry y 1/2 litro de agua, dejando cocer durante 10 minutos. Cortar las manzanas en gajos grandes y saltearlas en la mantequilla. Escurrir los trozos y ponerlas en una ensaladera. Hacer la vinagreta, cortar el costillar y colocar en la fuente con las manzanas. Añadir la salsa de curry por encima y servir el resto en salsera aparte.
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