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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Chucrut
Tiempo de preparación: 1 h 30 minRaciones: Para 4 personas
Ingredientes
750 g de chucrut (col previamente cocida y fermentada)
2 manzanas
2 cebollas
50 g de mantequilla
1 cucharadita de granos de enebro
2 hojas de laurel
0,5 l de riesling (vino blanco seco alemán)
Elaboración
Trocea la cebolla y fríela ligeramente en aceite de oliva. Corta las manzanas y mézclalas con la chucrut y las especias en una cazuela. Añádele vino y déjalo cocer con cuidado durante 30 minutos. Si se desea, se puede añadir un poco de lomo ahumado. Déjalo cocer a fuego suave durante 30 minutos más. Sírvase con puré de patata.

Autor: Brigitte Heinrich: Landrauen kochen, Verlag Eugen Ulmer 1995

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