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Pollo balsámico con ensalada dorada
Tiempo de preparación: 45 minRaciones: Para 4 personas
Ingredientes
2 pechugas de pollo dobles sin piel ni hueso
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva y de azúcar moreno
3 kiwis Zespri amarillos
2-3 tazas de hojas de lechuga variadas
Para la salsa
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza preparada
1 cucharada de azúcar
Elaboración
Divide el pollo en 4 porciones. Combina el vinagre, el ajo, aceite de oliva y azúcar y viértelo todo sobre el pollo. Déjalo marinar durante al menos 4 horas en la nevera. Pela el kiwi y córtalo a rodajas. Limpia y corta la lechuga. Prepáralas en 4 platos para servir. Bate los ingredientes para la salsa. Cuece el pollo en un grill durante unos 6-8 minutos en cada cara, dependiendo de su grosor. Córtalo y colócalo sobre la ensalada y vierte la salsa por encima.

Autor: Bilton, Jan

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