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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Pomelo rosa con aguacates y gambas
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
4 pomelos rosas
250 g de gambas cocidas
1 aguacate bien maduro
2 tomates
1 yogur natural
El zumo de 1 limón
2 cucharadas de ketchup
Sal
Elaboración
Cortar cad pomelo a los dos tercios de su altura. Vaciarlos con un cuchillo de hoja curva y partir después la pulpa en trozos pequeños, retirando la parte blanca. Pelar los tomates y partirlos en dados pequeños. Pelar el aguacate, trocearlo pequeño y regarlo con la mitad del zumo de limón. Pelar las gambas. Preparar la salsa batiendo el resto del zumo de limón con el yogur, añadir 2 cucharadas de ketchup y probar el punto de sal. Reservar unas gambas para adornar y mezclar las restantes con los tomates, aguacate y la carne de los pomelos. Unir todo con la salsa, mezclar suavemente, rellenar los pomelos, adornar con las gambas y servir fríos.
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