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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Salmón al aroma de limón
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
1 cola de salmón fresco, de unos 750 g, sin piel ni espinas, en dos filetes
25 g de mantequilla
125 g de pepino picado
1 cucharadita de eneldo picado
1 limón
Sal
Pimienta blanca molida
Elaboración
Forrar el interior de una fuente de horno con papel de aluminio de modo que sobresalga por los lados. Lavar y secar el salmón. Colocar uno de los filetes en la fuente. Freír los taquitos de pepino a fuego lento con la mantequilla, sin dejar que se doren. Exprimir el limón y reservar el zumo. Poner el pepino sobre el salmón y verter por encima la mitad de la mantequilla junto con el zumo de limón. Espolvorear con eneldo, salpimentar, cubrir con el filete de salmón reservado y regar el preparado con el resto de la mantequilla derretida. Envolver el pescado con el papel de aluminio, doblar los bordes e introducirlo en el horno, a fuego medio, durante 25 minutos. Si lo desea, puede servirlo con unas patatitas cocidas y unas láminas de pepino.
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