1 1/2 vasos de vino blanco dulce o zumo de manzana
1 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo
4 kiwis Zespri grandes
2 cucharadas de jengibre cristalizado troceado
Para la salsa
1 taza de frambuesas, hechas puré y coladas
2 kiwis Zespri, hechos puré y coladas
Azúcar para endulzar (opcional)
Para el acompañamiento
Frambuesas frescas, bolas de melón o kiwi

Cuece el vino a fuego lento durante unos 5 minutos y apártalo del fuego. Añade despacio la gelatina, removiendo bien. Hiérvela durante unos 5 minutos, hasta que la gelatina esté disuelta. Déjala enfriar. Pela el kiwi y trocéalo. Mézclalo con el jengibre. Divide la mezcla a partes iguales en cuatro moldes, luego vierte la gelatina y déjalo reposar. A la hora de servir, pon cucharadas del puré en cada plato y, seguidamente, coloca las gelatinas. Decóralas con la fruta.