www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Estofat de mongetes
Temps de preparació:30 minRacions:Per 4 personesEstris especials:Cassó gran
Ingredients
1 cullerada d'oli d'oliva
1 ceba pelada i tallada
2 tronchos d'api tallat
600 ml de brou de verdura
400 g de tomàquets tallats
1 cucharadita d'espècies barrejades
2 pebrots mitjans sense llavors i tallats
100 g de llenties
326 g de blat de moro
175 g de pèsols
425 g de mongetes seques rentades i escorregudes
4 trossos de pa integral per servir
Elaboració
Posa l'oli a escalfar en el cassó i fregeix suaument la ceba i l'api durant 3-4 minuts fins que estigui tot tendre. Aboca el brou, afegeix els tomàquets, herbes, pebre negre, el pebrot trossejat i les llenties. Deixa-ho bullir, tapa-ho i rebaixa-ho a foc lent durant 10 minuts. Afegeix el blat de moro, els pèsols i les mongetes, i deixa-ho bullir una altra vegada, tapa-ho i cou-ho a foc lent durant 10-15 minuts més fins que estigui tot tendre. Serveix-ho amb trossos de pa integral.
Quan se serveix amb pa integral, aquesta recepta forma part d'un menjar equilibrat, alta en fécula, amb moltes hortalisses i poc greix.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]