1 cua de salmó fresc, d'uns 750 g, sense pell ni espines, en dos filets
25 g de mantega
125 g de cogombre picat
1 cucharadita d'anet picat
1 llimona
Sal
Pebre blanc mòlt

Folrar l'interior d'una font de forn amb paper d'alumini de manera que sobresurti pels costats. Rentar i assecar el salmó. Col·locar un dels filets en la font. Fregir els taquitos de cogombre a foc lent amb la mantega, sense deixar que es daurin. Esprémer la llimona i reservar el suc. Posar el cogombre sobre el salmó i abocar per damunt la meitat de la mantega juntament amb el suc de llimona. Espolvorear amb anet, salpebrar, cobrir amb el filet de salmó reservat i regar el preparat amb la resta de la mantega fosa. Embolicar el peix amb el paper d'alumini, doblegar les vores i introduir-ho en el forn, a foc mitjà, durant 25 minuts. Si ho desitja, pot servir-ho amb unes patatitas cuites i unes làmines de cogombre.