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Ensalada caliente de espárragos y tomate
Tiempo de preparación: 6 minRaciones: Para 6 personas
Ingredientes
225 g de tomate
150 g de puntas de espárrago
25 g de piñones tostados
Lechuga
Para la salsa
10 ml de salsa de rábano picante preparada
20 ml de vinagre de vino de ajo
10 ml de aceite de oliva
Elaboración
Hierve las puntas de espárragos durante cuatro minutos y luego enjuágalas con agua fría y escúrrelas. Corta los tomates en rodajas. Mezcla la salsa de rábano picante, el vinagre y el aceite. Coloca las hojas de lechuga en un bol, añade el espárrago y las rodajas de tomate. Vierte por encima la salsa y esparce los piñones tostados. Sírvelo mezclado con hojas de lechuga crujientes.
Este tipo de rábano tiene un ligero sabor picante y la ensalada puede usarse para acompañar y acentuar los ingredientes con menos sabor. La combinación de estos ingredientes aporta una mezcla de compuestos conocidos por sus propiedades protectoras y por su contribución a una dieta saludable.
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