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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Estofado de espárragos, guisantes y alcachofa
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
8 espárragos gruesos
8 alcachofas partidas por la mitad
1/2 kg de guisantes
1 cebolla picada
2 dl de aceite de oliva
Caldo de pollo
1/2 dl de vino blanco
1 dl de agua
Elaboración
Saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que quede translúcida. Añadir removiendo las alcachofas, el caldo de pollo, el vino y el agua. Dejar reducir hasta que las alcachofas estén tiernas. Cuando estén casi tiernas, añadir los guisantes y retirar del fuego. Colocar encima las puntas de los espárragos. Com sugerencia, se puede añadir algunas judías verdes y tropezones de jamón curado.
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