Saltear la
cebolla en aceite de oliva hasta que quede translúcida. Añadir removiendo las
alcachofas, el caldo de pollo, el vino y el agua. Dejar reducir hasta que las
alcachofas estén tiernas. Cuando estén casi tiernas, añadir los
guisantes y retirar del fuego. Colocar encima las puntas de los
espárragos. Com sugerencia, se puede añadir algunas judías verdes y tropezones de jamón curado.