2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
1 plátano pequeño, pelado y triturado
25 g de queso Cheddar
2 cucharadas de cebollinos troceados
4 lonchas de bacon veteado sin corteza
1 cucharada de aceite de girasol
Para decorar
Rodajas de plátano y una ramita de perejil

Precalentar el horno 200ºC. Hacer un corte horizontal en el centro de cada pechuga. Mezclar el plátano triturado, el queso y el cebollino. Usar la mezcla para rellenar cada pechuga. Estirar cada loncha de bacon con la parte no cortante de un cuchillo. Usar dos lonchas para envolver cada pechuga. Colocar las pechugas en una bandeja para el horno, pintarlas con aceite y cocerlas en el horno durante unos 40 minutos hasta que estén bien hechas. Servir con salsa de pollo, mezclada con una cucharada de salsa de arándano y ralladura de naranja. Presentar con una ensalada de temporada o con patatas pequeñas asadas y hortalizas decoradas con rodajas de plátano.
Energía 242kcal, proteínas 40g, carbohidratos 46g, grasa 34g, fibra 6g.
Calculado para incluir 50g de guisantes y una patata pequeña asada por ración.