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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Rollos de sushi con kiwi
Tiempo de preparación: 1 hRaciones: Para 3 personas
Ingredientes
2 tazas de arroz
1 1/2 vasos de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 zanahoria grande
3 kiwis Zespri
3 láminas de algas
1 cucharada de jengibre rallado
Elaboración
Pon el arroz y el agua en un cazo. Déjalo en remojo durante 1 hora. Cúbrelo y déjalo hervir. Reduce el fuego y cuécelo a fuego lento durante 10 minutos. Apártalo del fuego y déjalo reposar durante 10 minutos para asegurarse de que el agua restante es absorbida por el arroz. Mientras tanto, mezcla el vinagre, azúcar y la sal y caliéntalo hasta que el azúcar esté bien disuelto. Cuando el arroz esté frío, añádele la mezcla del vinagre. Pela la zanahoria, córtala en juliana y cuécela al vapor hasta que esté tierna. Déjala enfriar. Pela el kiwi y córtalo en juliana. Coloca una lámina de algas sobre una esterilla de bambú o un trapo limpio. Esparce suficiente arroz en la lámina hasta que quede bien cubierta. Pon en el centro del arroz una tercera parte de la zanahoria y luego el kiwi. Espolvorea una cucharadita de jengibre rallado. Empieza a enrollar de un extremo a otro las láminas hasta que quede un rollo bien firme. Repite la operación con el resto de láminas. Córtalas en rodajas de 2,5cm justo antes de servir.

Autor: Bilton, Jan

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