240 g de cebolla cortada fina
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharada de aceite de oliva
1 colinabo mediano pelado y cortado
1,5 dl de zumo de pera
8,5 dl de caldo de verduras
1 patata grande pelada y cortada
Sal
Pimienta molida

Precalentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y saltear. Añadir el ajo y las hojas de laurel y dejar cocer durante 10 minutos. Añadir el apio nabo, la patata, el caldo y el zumo y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Retirar las hojas de laurel y poner la sopa en la batidora. Batir hasta obtener la consistencia deseada. Condimentar al gusto y servir caliente.