3 huevos
250 g de espinaca, desmenuzada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
5 dl de leche
500 g de harina
200 g bacon
1 dl de nata

Descongela la espinaca en una cazuela con agua y añade las especias y el huevo. Con cuidado, añade la harina y la leche y haz grumos. Vierte la mezcla por un Spätzlehobel en agua hirviendo y déjala cocer durante unos minutos. Enjuaga los grumos (spätzle). A continuación, fríe el bacon y mézclalo con la crema. Mézclalo todo con el spätzle enjuagado. Si lo deseas, puedes cubrir el spätzle con lonchas de queso y dorarlo un poco en el horno.