1 manojo de espárragos de Huétor-Tájar
10 huevos
Aceite de oliva virgen
Sal
Miel de abeja

Cortamos los espárragos de Huétor-Tájar y los salteamos con un poco de aceite de oliva virgen y los sazonamos. Seguidamente los mezclamos con los huevos y finalmente, procedemos a hacer la tortilla en una sartén antiadherente a fuego moderado para que quede jugosa. Para terminar este plato, condimentamos todos los ingredientes con miel de abeja.