8 carxofes, netes i tallades per la meitat
50 g de nous
50 g d'albercoc dessecat
25 g de pinyons
250 cl de salsa espanyola
2 llimones
Sal
Formatge rallado

Bullir l'aigua i afegir les carxofes, buidades i ruixades amb suc de llimona i sal. Mentrestant, tallar les nous a pedacitos, ajuntar-los amb la salsa espanyola i coure a foc lent durant 5 minuts. Una vegada les carxofes estan llestes, escórrer-les i emplenar-les amb les nous. Espolvorear amb el formatge rallado i coure al forn o gratinar durant 5 minuts.