550 g de carn magra picada de be
1 ou, batut
Sal i pebre negre recentment mòlta
2 cullerades d'herbes fresques picades
2 cucharaditas de curri picante
100 ml d'oli d'oliva
3 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca
Oli d'oliva
1 albergínia llarga i prima, tallada a rodanxes fines
2 plàtans ferms, tallats diagonalment

Barrejar el be amb l'ou, les herbes i el curri i condimentar al gust. Formar 4 hamburgueses. Mantenir en la nevera fins que sigui necessari. Barrejar l'oli d'oliva amb l'alfàbrega fins que la barreja sigui suau. Pintar les hamburgueses amb oli. Coure en una barbacoa fins que estigui al punt. Donar la volta i tornar a pintar amb oli. Mentre les hamburgueses s'estan fent, untar les rodanxes d'albergínia i plàtan amb l'oli de l'alfàbrega i fer en la barbacoa durant 1 o 2 minuts. Servir cada hamburguesa coberta de rodanxes superposades d'albergínia i plàtan, i ruixar amb una mica d'oli de l'alfàbrega. Decorar amb fulles d'amanida i servir acompanyat de pa cruixent.
És aconsellable mantenir les hamburgueses ben fredes fins al moment de posar-les en la barbacoa. Ruixar les fulles d'amanida amb aigua per mantenir-les fresques i amanir-les en l'últim minut per evitar que es marceixin.