6 filetes de bacalao medianos
400 g de tomate triturado
1 aguacate maduro
150 g de gambas peladas y cocidas
2 cucharadas de crema de leche
50 g de queso parmesano rallado
Brócoli o judías verdes frescas para servir

Precalienta el horno a 200°C. Quítale la piel al pescado. Coloca un tercio de los tomates en el fondo del plato y añade los filetes de bacalao. Pon una cucharada de tomate triturado por encima de cada filete. Pela y corta el aguacate y pon las rodajas por encima del bacalao. Esparce las gambas. Añade el resto del tomate y vierte la crema poco a poco por encima del bacalao. Esparce el queso parmesano para acabar. Cuécelo en el horno durante 20 minutos o hasta que el pescado esté hecho.
El brócoli o las judías verdes van bien con este plato. También puedes servirlo con ensalada. En cualquiera de los casos, se trata de una elección saludable con una buena combinación de ingredientes.