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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Brochetas de cerdo
Tiempo de preparación: 30 minRaciones: Para 4 personas
Ingredientes
12 cerezas del Jerte
2 solomillos de cerdo
1 pimiento rojo y 1 verde
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel líquida
Sal, pimienta
Brocheta de madera
Para la marinada
1 dl (1/2 vaso) de aceite
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de semillas de sésamo
Sal y pimienta
Elaboración
Mezclar en una fuente los ingredientes de la marinada. Cortar los solomillos en escalopes finos y regulares y ponerlos a marinar durante 3 horas. Asar los pimientos en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, pelarlos y cortarlos en tiras de 1,5 centímetros de ancho. Reservar.
Sacar la carne de la marinada y colocar encima una tira de pimiento. Pinchar una cereza deshuesada y luego un extremo del escalope y enrollar trenzando ambos en la brocheta. Rematar con una cereza. Colocar cuidadosamente las brochetas en la parrilla del horno o de la barbacoa engrasadas, salpimentadas y espolvoreadas con sésamo. Asar 5 minutos por cada lado.

Autor: Consejo Regulador de la Cereza de la Denominación de Origen Cereza del Jerte

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