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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Canapés de cereza y foie
Tiempo de preparación: 15 minRaciones: Para 4 personasUtensilios especiales: Cortapastas
Ingredientes
20 cerezas del Jerte
8 rebanadas de pan de molde
200 g de mousse de foie de pato
Cápsulas de papel
Elaboración
Retirar la corteza, tostar el pan de molde y cortarlo en 16 círculos, con ayuda de contapastas. Reservar 8 cerezas enteras, y picar el resto en trocitos. Cortar 16 lonchas de foie del tamaño del pan. Mezclar las cerezas picadas con el resto del foie. Cubrir cada rebanada con una capa de cerezas picadas y una loncha de foie y rematar con media cereza en abanico o abierta como un tulipán. Adornar el plato con tiras de cebollino

Autor: Consejo Regulador de la Cereza de la Denominación de Origen Cereza del Jerte

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