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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Cerezas caramelizadas
Tiempo de preparación: 30 minRaciones: Para 5 personas
Ingredientes
Para 400 g
400 g de cereza del Jerte con pedúnculo
400 g de azúcar
Elaboración
Engrasar con aceite una placa pastelera. Lavar y secar las cerezas conservando el pedúnculo y dejándolas unidas de dos en dos. Poner el azúcar en un cazo con 2,75dl de agua (1 vaso y medio), revolver hasta que se disuelva y cocer hasta que se forme un caramelo rubio. Retirar el cazo del fuego e ir bañando las cerezas sosteniéndolas con un tenedor. Colocarlas sobre la superficie engrasada y dejar enfriar. Se pueden retirar los rabos a las cerezas y unirlas en grupos de tres al sacarlas del caramelo caliente.

Autor: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cereza del Jerte

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