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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Cerezas en almíbar
Tiempo de preparación: 30 minRaciones: Para 4 personas
Ingredientes
1 kg de cereza del Jerte
1 kg 1/2 de azúcar
Elaboración
Lavar las cerezas y deshuesarlas. Dejar en remojo en agua fría durante 2 horas. Escurrir y cocer 5 minutos en agua hirviendo. Pasar a un cuenco con agua fría y dejarlas 2 horas cambiando 2 veces el agua. Escurrir sobre un paño. Poner el azúcar en un cazo y mezclar con 2 vasos de agua, disolver y cocer 10 minutos. Dejar enfriar. Pasar las cerezas escurridas a los tarros esterilizados y añadir el almíbar frío hasta que las cubra. Las cerezas en almíbar, bien escurridas, pueden sustituir a las frescas en algunos postres fuera de temporada.

Autor: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cereza del Jerte

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