Zumo de 3 limones
Ralladura de un limón
45 g de mantequilla
250 g de azúcar
3 huevos

En un cazo se derrite la mantequilla (con cuidado de que no se cueza), se añade el zumo y la ralladura de los limones; después el azúcar y, al final, los huevos batidos. Se pone el cazo en agua caliente para terminar de hacer la crema al baño maría, dando vueltas constantemente durante 15 minutos para que la crema se espese. Poner en un recipiente de cristal para guardar en sitio fresco. Decorar con canela y medias rodajas de limón.