1/4 vaso de aceite de oliva
1/4 vaso de vinagre de vino tinto
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 diente de ajo, picado
1 cucharadilla de ajo molido
1/2 cucharadilla de comino molido
1/2 cucharadilla de orégano
1 lata (110 gramos) de pimientos picados
1/4 pollo cocido desmenuzado
1 cebolla verde en rodajas
1/2 lechuga romana picada hojas de cilantro
4 kiwis Zespri
8 tomatitos cherry cortados en dos
Aceitunas maduras deshuesadas

Juntar el aceite, el vinagre, la mostaza, el ajo, el ajo molido, el comino, el orégano y los pimientos picados en un gran recipiente; mezclar bien. Añadir el pollo, la jícama y las cebollas verdes; cubrir y poner en el frigorífico de 2 a 3 horas para que los sabores se unan.
A la hora de servir juntar la lechuga romana y el cilantro en un gran recipiente. Pelar y cortar los kiwis. Incorporar el pollo, los kiwis Zespri, los tomates y las aceitunas a la lechuga.