100 g de cerezas del Jerte
2 medias pechugas de pollo
Ensaladas variadas
Para la marinada
4 cucharadas de salsa de soja
Zumo y ralladura de 1 limón
4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Para la salsa
3 cucharadas de yogur griego
6 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de queso parmesano rallado
8 nueces peladas

Poner los ingredientes de la marinada en un cuenco, mezclarlos bien y untar las pechugas con la mezcla. Dejar macerar 1 hora como mínimo. Escurrir las pechugas de la marinada y asarlas en una sartén de fondo grueso durante 10-15 minutos, según tamaño, y a fuego medio para que se hagan por dentro. Retirar el hueso de las picotas. Lavar las ensaladas sazonarlas y repartirlas por los platos, añadir los dados de bacon y las picotas. Filetear las pechugas y ponerlas a un lado con la salsa. Triturar los ingredientes de la salsa.