450 g de judías verdes frescas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla cortada
1/4 taza de pacanas tostadas
2 cucharaditas de romero fresco o seco cortado
2 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
Sal

Lavar las judías y sacar las puntas. Espolvorear con sal. Poner las judías en una cesta para vapor y situarla sobre agua hirviendo. Tapar y cocer al vapor durante 10 minutos. Sumergir las judías verdes en agua fría para el proceso de cocción: escurrir y reservar. En una gran sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las cebollas y cocer, removiendo constantemente, durante 3 minutos. Añadir las judías, las pacanas, el romero y el zumo de limón: cocer, removiendo constantemente hasta que la mezcla esté completamente caliente. Espolvorear con la corteza del limón y adornar si se desea. Servir inmediatamente.