6 limones
500 gr. de azúcar
2 claras de huevo
1/2 vaso de agua

Con el agua y el azúcar, hacer un almíbar ligero. Una vez retirado del fuego, añadirle el zumo exprimido de los limones. Meter en el congelador y cuando esté a medio helar batir de nuevo e incorporar las claras a punto de nieve. Volver a ponerlo en el congelador. Servir en copa de helado.