3 kiwis Zespri grandes
3/4 vaso de almendras enteras escaldadas
Masa para fondo de tarta para una tarta de 25 cm
1/2 vaso de azúcar
8 cucharadas de mantequilla ablandada
2 huevos
1/8 cucharadilla de extracto de almendra
2 cucharadas de harina
1/3 vaso de jalea de manzana derretida
Nata batida ligeramente azucarada

Extender las almendras en una sola capa en una placa pastelera. En el horno tostarlas durante 8-10 minutos a 190°C hasta que tomen un color dorado. Dejar enfriar. Preparar la masa para la base según las instrucciones en el envase. Aplanarla con un rodillo y colocarla en un molde de 25 cm. Reservar. Moler las almendras con el azúcar en una batidora. Añadir la mantequilla, los huevos y el extracto de almendra hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la harina. Verter la mezcla sobre la base de tarta ya preparada e igualar la superficie. Hornear a 190 grados durante 35-40 minutos hasta que quede dorada. Dejar enfriar.
Pelar y cortar los kiwis en lonchitas muy finas. Colocar encima del relleno de almendras las lonchitas de kiwi ligeramente montadas unas encima de otras formando una espiral. Untar con la jalea de manzana derretida. Servir con nata batida ligeramente azucarada.