1/2 col
4 rovells d'ou
1 cucharadita de mostassa
1 cucharadita de sucre
Sal
Pebre
Vinagre
Tabasco

Neteja la col, lleva-li la tija i talla les fulles en trossos petits. Bull-la en aigua salada durant 2 minuts. Escorre-la bé. Barreja les gemmes, la mostassa, el sucre, la sal i el pebre. Aboca la barreja en un cassó al bany maría i escalfa-la lleugerament, sense coure, fins que estigui suficientment espessa. Amaneix la salsa i aboca-la sobre l'amanida.