1 manojo d'espàrrecs d'Huétor-Tájar prims Oli d'oliva verge Sal Farina
Elaboració
Procedim a separar les puntes dels espàrrecs més fins, els partim en trossets de 3cm, es bullen durant un moment amb sal. Després s'escorren, s'harinan, i els fregim en l'oli d'oliva verge a temperatura forta, i una vegada fregits, ja estan llests per servir.