2 plātans pelats
Sal i pebre negre recentment mōlta
2 dents d'all, pelats
200 g de formatge de cabra suau
50 g de pa rallado fresc
2 cullerades de julivert trossejat
2 cebes tendres, finament trossejades
2 cullerades d'alfābrega picada
Pa rallado torrat per a l'arrebossat
Oli per fregir
5 cullerades de salsa de nabiu
Suc i ralladura fina d'1 taronja
Grillons d'1 taronja pelats
1 plātan pelat i tallat a rodanxes
Ramitas d'alfābrega per decorar

Passar els plātans per una batedora juntament amb el condiment, all i formatge de cabra fins que quedi ben suau. Barrejar aquesta pasta amb el pa rallado, julivert, cebes tendres i alfābrega. Refredar la barreja fins que estigui suficientment ferma per donar-li forma. Modelar la barreja en 8 croquetes i arrebossar-les amb el pa rallado torrat. Deixar refredar en la nevera durant uns 30 minuts. Fregir les croquetes en una mica d'oli calent fins que estiguin cruixents i daurades en tots dos costats. Escķrrer bé l'oli. Mentrestant, posar al foc la salsa de nabius amb el suc i la ralladura de la taronja. Afegir els grillons de taronja i les rodanxes de plātan. Servir les croquetes calentes acompanyades amb la salsa i decorades amb alfābrega.
Per reduir les calories considerablement, es pot usar un formatge baix en greix en lloc del formatge de cabra.