450 g de mongetes verdes fresques
1 cullerada d'oli d'oliva
1 ceba tallada
1/4 tassa de pacanas torrades
2 cucharaditas de romaní fresc o sec tallat
2 cucharaditas de suc de llimona
2 cucharaditas de ralladura de llimona
Sal

Rentar les mongetes i treure les puntes. Espolvorear amb sal. Posar les mongetes en una cistella per a vapor i situar-la sobre aigua bullint. Tapar i coure al vapor durant 10 minuts. Submergir les mongetes verdes en aigua freda per al procés de cocció: escórrer i reservar. En una gran paella, escalfar l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegir les cebes i coure, removent constantment, durant 3 minuts. Afegir les mongetes, les pacanas, el romaní i el suc de llimona: coure, removent constantment fins que la barreja estigui completament calenta. Espolvorear amb l'escorça de la llimona i adornar si es desitja. Servir immediatament.