Per les xirivies
900 g de xirivies pelades i tallades en trossos grans
20 ml d'oli d'oliva
50 g de mel
Sal i pebre negre mòlt per amanir
Per als porros
900 g de porros, rentats i tallats en rodanxes fines
20 ml d'oli d'oliva
Sal i pebre negre mòlt per amanir
150 ml de crema de llet
Nou moscada mòlta
Serveixi's amb gall dindi rostit i cols de Brussel·les

Per les xirivies
Precalienta el forn a 200°C. Escalfa l'oli en una safata per rostir sobre foc moderat. Afegeix les xirivies i dóna'ls la volta perquè es cobreixin bé d'oli. Salpebra-les. Rosteix-les en el forn durant 45 minuts i dóna'ls la volta només una vegada durant aquest temps. Lleva-les del forn, rocía la mel per les xirivies i torna-les a posar en el forn durant uns 15 minuts o fins que estiguin daurades.
Comença a preparar els porros mentre les xirivies estan en el forn. Cou-los en aigua bullint durant 10 minuts. Escorre'ls i submergeix-los en aigua freda durant 5 minuts. Escorre'ls una altra vegada i sacseja l'excés d'aigua. Posa els porros en la batedora per esmicolar-los. Separa la meitat i després segueix batent la resta fins que quedi una consistència fina. Una una mica de paper de cuina per escampar l'oli per sobre de la superfície de la paella. Posa-la a foc viu, afegeix els porros i la crema fresca i remou-ho. Aboca-ho per sobre de les xirivies i escampa una mica de nou moscada per damunt.
Aquestes hortalisses són un acompanyament ideal per al gall dindi rostit, juntament amb unes patates rostides per a un menjar d'hivern sustanciosa. Afegeix cols de Brussel·les per donar color i més beneficis saludables.