Posar al foc una cassola de fang amb oli d'oliva. Quan l'oli encara estigui fred, col·locar els
pebrots en forma de cercle anant amb compte de no esquinçar-los ni trencar-los en extreure'ls de la llauna. Assaonar amb abundant sal i tirar l'all tallat en làmines fines. Deixar que es vagin fent a poc a poc a foc moderat. Quan ja portin una estona al foc, donar-los la volta perquè es facin també per l'altre costat. Si es vol aconseguir una salsa gordita, quan comenci el bulliment moure la cassola sobre el foc amb moviments d'endavant a enrere perquè el
pebrot deixi anar la seva gelatina natural i lligui la salsa.