2 pits de pollastre de pollastre dobles sense pell ni os
2 cullerades de vinagre balsámico
2 dents d'all, picats
1 cullerada d'oli d'oliva i de sucre bru
3 kiwis Zespri grocs
2-3 tasses de fulles d'enciam variades
Per a la salsa
2 cullerades de vinagre balsámico
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 cullerada de mostassa preparada
1 cullerada de sucre

Divideix el pollastre en 4 porcions. Combina el vinagre, l'all, oli d'oliva i sucre i aboca-ho tot sobre el pollastre. Deixa-ho marinar durant almenys 4 hores en la nevera. Pela el kiwi i talla-ho a rodanxes. Neta i talla l'enciam. Prepara-les en 4 plats per servir. Bat els ingredients per a la salsa. Cou el pollastre en un grill durant uns 6-8 minuts en cada cara, depenent del seu grossor. Talla-ho i col·loca-ho sobre l'amanida i aboca la salsa per damunt.