Cortar el colinabo, el
boniato y la
cebolla a rebanadas finas. Esparcir el aceite de oliva en un molde para pastelería, espolvorear con el pan rallado y cubrirlo con los aros de
cebolla. Precalentar el horno hasta 200ºC y cocer la
cebolla durante 20 minutos aproximadamente, hasta que adquiera un color dorado. Sacar del horno y colocar un piso de
boniatos y, a continuación un piso de colinabo, luego otro piso de
boniato y acabar con un piso de colinabo. Condimentar con sal y pimienta. Añadir un vaso de agua a las hortalizas para que se humedezcan. Cubrir herméticamente con papel de aluminio y cocer al horno durante 45 minutos, hasta que el líquido haya sido absorbido y las hortalizas se vuelvan tiernas.
