Poner el pan en remojo en agua para que se ablande. Pelar los
tomates y sacarles las semillas. Pelar y trocear los ajos. Lavar, sacar las semillas y cortar el
pimiento a pedazos. Mezclar todos los ingredientes y batirlos y, simultáneamente, añadir aceite hasta obtener un puré suave. Condimentar al gusto y enfriar en el frigorífico durante una hora.
Finalmente cortar a dados los otros ingredientes y servirlos en recipientes separados.
Sugerencia: se puede hacer el gazpacho más líquido añadiendo un poco de agua fría.