1 cebolla cortada fina
225 g de carne picada de tocino o ternera
1 col de Milán cortada
Pimienta negra molida
2 l de caldo de carne
Ramas de perejil
240 g de arroz
Aceite de oliva
Sal

Precalentar el aceite en una cazuela grande. Añadir la cebolla y saltearla hasta que esté dorada. Hacer pequeñas bolas de carne picada y añadir a las cebollas hasta que se doren. Añadir la col y condimentar. Cuando la col esté tierna, añadir el caldo de carne con las ramitas de perejil y tapar. Cocer durante 30 minutos. A continuación añadir el arroz y tapar. Dejar cocer durante 20 minutos.