1 branca d'api
1 rodanxa de pernil cuit
24 grans de Raïm de Mesa Vinalopó
4 cullerades de nata líquida
1 llimona
1 cullerada de mostassa
Julivert
Sal
Pebre

Raspar la tija de l api i coure-ho amb sal, escórrer-ho i, quan estigui fred, tallar-ho en daus. Tallar el pernil, pelar els raïms i tallar en trossos les nous. Barrejar tot i amanir amb la nata barrejada amb el suc de llimona, la mostassa, la sal i el pebre. Espolvorearlo tot amb el julivert picat.