1 tassa d'arròs integral
2 kiwis
1 poma
1/2 tassa d'api tallat fi
1/2 tassa de pebrot vermell tallat en tires
1/4 tassa de nous torrades
1/4 tassa de cebes verdes tallades fines
2 cullerades de julivert tallat
3 cullerades de vinagre de xerès
1 cullerada d'oli d'oliva

Cou l'arròs. Escorre-ho i deixa-ho refredar. Pela el kiwi i talla-ho en rodanxes d'1/2cm. Talla les rodanxes per la meitat per formar semicercles. Pela la poma i lleva-li el cor i talla-la en daus de 1cm. En un bol per a amanides, aboca-ho tot: arròs, kiwi, poma, api, tires de pebrot vermell, nous, cebes tendres i julivert. Barreja el vinagre i l'oli i escampa-ho per l'amanida. Remou-ho tot ben. Cobreix-ho i posa-ho en la nevera 1-2 hores perquè els sabors es barregin ben abans de servir.
Aquesta és una recepta oficial 5 A Day.
Recepta proporcionada per ENZA Fresh Inc. i New Zealand Kiwifruit Màrqueting Board (Junta de comercialització del kiwi de Nova Zelanda).
Anàlisi nutricional per ració: 202kcal; 7g de greix; 0mg de colesterol; 4g de fibra; 304mg de sodi; 29% de kcal procedents del greix.