100 g de cireres del Jerte
2 mitjos pits de pollastre de pollastre
Amanides variades
Per la marinada
4 cullerades de salsa de soia
Suc i ralladura d'1 llimona
4 cullerades d'oli
Sal i pebre
Per a la salsa
3 cullerades de iogurt grec
6 cullerades de nata líquida
2 cullerades de suc de llimona
1 cullerada de formatge parmesano rallado
8 nous pelades

Posar els ingredients de la marinada en un bol, barrejar-los bé i untar els pits de pollastre amb la barreja. Deixar macerar 1 hora com a mínim. Escórrer els pits de pollastre de la marinada i rostir-les en una paella de fons gruixut durant 10-15 minuts, segons grandària, i a foc mitjà perquè es facin per dins. Retirar l'os de les picotes. Rentar les amanides assaonar-les i repartir-les pels plats, afegir els daus de bacon i les picotes. Filetejar els pits de pollastre i posar-les a un costat amb la salsa. Triturar els ingredients de la salsa.